Москва, 24 декабря — ИА Время Пресс. В России готовят ГОСТ на шаурму, его утвердят в 2025 году. Проект стандарта уже существует. В нем закрепят только два варианта названия этого блюда – шаурма и шаверма, а также возможные ингредиенты для его приготовления.

С нового года шаурму можно будет готовить из мяса говядины или телятины, баранины, ягнятины, козлятины, кур, индейки или свинины. Использовать в составе: пшеничные лепешки, лаваши, питы, соусы на основе сметаны, майонеза, сливок, кефира, йогурта, растительного масла, томатного соуса, кетчупа, а также свежие и маринованные овощи, картофель, зелень. В блюдо также можно будет добавлять специи, сыры, орехи, семечки, яйца и другие продукты.

Создание ГОСТа для шаурмы началось после исследований продукта Роскачеством в апреле 2024 года. Тогда организация обнаружила в ней опасные бактерии, а в 27 из 29 образцах были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических норм в части микробиологии.

Сейчас проект официального стандарта устанавливает допустимые нормы содержания токсичных элементов, таких как свинец (не более 0,5 мг/кг), мышьяк (0,1 мг/кг), кадмий (0,05 мг/кг) и ртуть (0,03 мг/кг), а также радиоактивных цезия-137 (180 беккерелей/кг) и стронция-90 (80 бк/кг).