Вашингтон, 19 февраля – ИА Время Пресс. Американские ученые рассказали о вреде и полезности картофеля. Исследование провели эксперты из Университета штата Пенсильвания, результаты опубликованы в издании La Vanguardia.

Чтобы узнать о пользе картофеля, ученые набрали две группы добровольцев, одну из которых в течение четырех недель кормили гарнирами из рафинированных зерен, в том числе белый рис. Вторая группа ела приготовленный на пару или запеченный картофель.

После обследования выяснилось, что у тех, кто ел картофель, показатели уровня глюкозы в плазме крови, сывороточного инсулина, холестерина и артериального давления оказались лучше, чем у тех, кто питался очищенными зернами.

Ученые обращают внимание на то, что далеко не все люди могут себе позволить часто употреблять в пищу картофель из-за состояния здоровья. Кроме того, картофель является аллергеном, напоминают эксперты.