Воронеж, 22 января — ИА Время Пресс. Ученые из Воронежа создали технологию, позволяющую перерабатывать семечки конопли в молоко в промышленных масштабах.

Биохимики Воронежского государственного университета инженерных технологий впервые научились выпускать растительное молоко из семян конопли в промышленных масштабах. Такое открытие позволит не только ввести конопляное молоко в розничную торговлю, но и внести большой вклад в разнообразие веганской еды.

«У белка конопли уникальный состав, высокое содержание альбумина, он очень близок к животному белку, у него очень высокая усвояемость», — рассказала ТАСС доцент кафедры биохимии и биотехнологии ВГУИТ Людмила Василенко.

На белковой основе семян конопли, помимо молока, можно делать молочную и кисломолочную продукцию, а также растительный фарш и добавки к спортивному питанию. Продукты из конопли гораздо лучше соевых, так как они менее аллергенны и более усваиваемы.