Вашингтон, 16 декабря — ИА Время Пресс. Всеми известный острый перец чили начинает терять свою характерную жгучесть и приобретает более мягкий вкус из-за резких изменений в климате. Об этом сообщает агентство Bloomberg.

По информации источника, свою уникальную остроту перец чили приобретает за счёт алкалоидов, таких как капсаицин, который вызывает жжение во рту. Обычно для достижения таких эффектов его выращивают при высокой температуре и сухом воздухе. Однако теперь такие методы мало чем помогают, так как создание идеальных условий для его выращивания становится невозможным из-за экстремальных метеорологических условий.

Причину резкого изменения во вкусе агроэколог Крайг Крафт связывает с поглощением чрезмерной влаги, которая, попадая в мякоть, делает остроту перца более разбавленной.

Ранее:

Тайский суп Том Ям Кунг стал нематериальным наследием ЮНЕСКО