Вашингтон, 22 декабря – ИА Время Пресс. Кулинарный писатель из США рассказала изданию Independent, как можно разнообразить вегетарианский стол на новогодние праздники.

Хизер Томас написал «Вегетарианскую рождественскую кулинарную книгу», посвященную необычным рецептам праздничных блюд. Идеи универсальны и подходят как вегетарианцам, так и веганам, и даже мясоедам. Автор рекомендует заранее продумать список необходимых продуктов, заготовить соусы или заморозить закуски на случай, если неожиданно в дверь постучатся гости. Также он призывает экспериментировать с рецептами, «отойти от традиционного способа ведения дел».

«Если у вас есть зелень брюссельской капусты, нашинкованная краснокочанная капуста и вы сделаете цитрусовую заправку — свежую или майонезную, — то получите что-то совершенно другое. Это действительно свежо и пикантно, когда, возможно, у вас много тяжелой пищи и сладкого», – советует Хизер Томас.

Секретным ингредиентом писатель назвал тесто фило, пресное и очень тонкое. Из него можно приготовить крекеры. Для этого нужно раскатать тесто, вложить тыквенно-ореховую или другую начинку, а затем скрутить, как сигары. Хизер предлагает использовать в готовке больше сезонных продуктов: кабачки, тыкву, морковь, капусту, свеклу.