К Новому году красная рыба и икра традиционно становятся не только символами праздничного стола, но и показателями общего настроения на продовольственном рынке. К концу декабря эксперты прогнозируют умеренный, но ощутимый рост цен — на 5–7%. Об этом сообщила ТАСС доцент кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова Светлана Ильяшенко.

Средняя стоимость рыбы лососевых пород может превысить 1 400 рублей за килограмм, а красной икры — 9 900 рублей. При этом темпы роста будут ниже рекордных уровней 2024 года.

При этом улов лососевых к концу октября составил 335,2 тысячи тонн, что на 43,7% больше, чем годом ранее. Однако изобилие рыбы не гарантирует снижения цен. Сезонность, инфляция, рост спроса и логистические издержки неизменно подталкивают стоимость вверх.

По данным Росстата, на начало октября 2025 года килограмм красной рыбы стоил в среднем 1 381 рубль — на 16,8% выше, чем осенью 2024-го. В июне и июле отмечалось лёгкое снижение цен, но уже с августа началась обратная динамика: рост на 0,2% в августе и на 0,6% в сентябре.

Схожая картина наблюдается и с икрой. Сейчас средняя цена держится на уровне 9 441 рубля за килограмм, что на 36,3% выше прошлогоднего показателя.

«Данные демонстрируют ярко выраженную сезонную динамику. Цены на рыбу лососевых пород и красную икру стабильно растут в течение года с максимальным скачком в последнем квартале, особенно в декабре», — уточняет эксперт.

Ранее:

Как выбрать качественную красную икру к Новому году