Москва, 30 августа — ИА Время Пресс. Углеводы зря объявили врагом для худеющих. Врач объяснила, какие продукты действительно нужны организму.

Многие люди, стремясь похудеть, полностью исключают углеводы из ежедневного рациона. Однако такой подход не всегда оправдан, поскольку организму необходим баланс белков, жиров и углеводов.

Как рассказала «Аргументам и фактам» врач-терапевт-гематолог поликлиники №1 Пушкинской клинической больницы Зарина Шамсиева, углеводы являются важной частью полноценного питания.

Почему полностью отказываться от углеводов не стоит

При выборе диеты люди часто считают именно углеводы главной причиной лишнего веса. Поэтому популярность получили кето- и белковые рационы. Однако полностью исключать углеводы нельзя. Специалист настаивает, что правильный баланс белков, жиров и углеводов, который лежит в основе любой диеты, зависит от возраста, активности, состояния здоровья и целей человека.

Углеводы являются одним из основных источников энергии для организма и головного мозга. При их недостатке человек может столкнуться с повышенной утомляемостью и снижением работоспособности. Продукты с правильными углеводами обеспечивают организм клетчаткой и пищевыми волокнами. Они необходимы для нормальной работы кишечника и поддержания полезной микрофлоры.

Быстрые углеводы стоит ограничивать

При этом специалист подчеркнула, что углеводы бывают разными. Сладости, выпечка и большое количество мучных продуктов относятся преимущественно к источникам быстрых углеводов. Такая пища способна быстро повысить уровень сахара в крови. При этом чувство сытости после неё обычно сохраняется ненадолго, поэтому вскоре может снова появиться голод.

«Сложные углеводы в первой половине дня обеспечивают равномерное поступление энергии и позволяют поддерживать стабильный уровень сахара», — пояснила Шамсиева.

Какие углеводы считаются полезными

В первую очередь эксперт советует обратить внимание на цельные крупы. Среди наиболее удачных вариантов она назвала гречку, овсянку, перловку, ячневую крупу и пшено. Овсянку при этом лучше выбирать цельную или приготовленную из крупных хлопьев. Варианты быстрого приготовления с большим количеством сахара нельзя считать хорошим выбором.

Полезным источником сложных углеводов может стать и рис. Однако предпочтение стоит отдавать бурому или дикому рису, а не рафинированному белому. В рацион можно включать макароны из твёрдых сортов пшеницы. При покупке стоит обращать внимание на обозначение «А» или слово «durum» на упаковке.

Полностью исключать хлеб из рациона необязательно. Более предпочтительными вариантами специалист считает цельнозерновой и ржаной хлеб. При этом свежую пшеничную выпечку лучше употреблять умеренно. Особенно это касается изделий, содержащих большое количество рафинированной муки и сахара.

Картофель также нельзя автоматически записывать в список запрещённых продуктов. Многое зависит от способа его приготовления. Отварной картофель в мундире или запечённый вариант может вписываться в рацион человека, следящего за питанием. А вот жареный картофель калорийный и канцерогенный.

Какие овощи, ягоды и фрукты важны

Источниками сложных углеводов являются некоторые овощи, бобовые и другие растительные продукты. Врач отдельно отметила фасоль, нут, чечевицу, горох, кукурузу и зелёный горошек. Однако консервированные овощи могут содержать значительное количество соли и добавленного сахара.

Фрукты и ягоды также не следует исключать из рациона. Яблоки, груши, апельсины, персики, нектарины и грейпфруты могут быть частью сбалансированного питания. А вот очень сладкие фрукты, включая виноград и некоторые сорта бананов, лучше употреблять умеренно. Арбуз и дыня также отличаются более высоким содержанием простых сахаров.

Когда лучше есть углеводы

По словам специалиста, продукты со сложными углеводами особенно уместны в первой половине дня. Они помогают обеспечить организм энергией между основными приемами пищи. Такая пища может быть полезна и перед физическими нагрузками. Сложные углеводы способны обеспечить организм необходимым «топливом» для тренировок. После занятий они также могут способствовать восстановлению энергетических запасов. При этом вечером количество углеводных продуктов нужно уменьшать, отдавая предпочтение источникам белка.

Важен и способ приготовления пищи. Варка, тушение и запекание считаются более подходящими вариантами. Желательно исключить жарку поодуктов.

Таким образом, проблема заключается не в самих углеводах, а в их количестве и качестве и разумном выборе их источников.

Ранее:

Протеиновая лихорадка: модная диета оборачивается риском для здоровья