Париж, 30 августа — ИА Время Пресс. Во Франции производят огромное количество самых различных сортов сыра, который делают в основном из коровьего молока. Наш специальный корреспондент из Франции Серж Готье рассказывает о том, как живут фермерские хозяйства Франции и сами фермеры —  сыровары и животноводы. За что полагаются субсидии от государства и почему на себя работать гораздо выгоднее.

[sliderpro id=»88″]

Чтобы было немного яснее, насколько сильно развито во Франции животноводство (речь в данном случае идёт о фермерах, которые держат коров), я приведу одну цифру — только в одном небольшом регионе на востоке страны, каждую ночь фермерские хозяйства объезжают более ста молоковозов, которые привозят собранное молоко в местные сыроварни. И это ещё не самый молочный регион. Наибольшее количество молока производится на севере республики. Там молоковозы это седельные тягачи, которые тянут цистерны вместимостью до двадцати тысяч литров.

Большинство фермеров продают своё молоко оптом. Именно они больше всего страдают от низких цен на продукцию. Российские граждане наверняка видели репортажи о том, как во Франции фермеры иной раз перекрывают тракторами дороги, требуя повысить цены на свою продукцию. Молоко во Франции действительно очень дешёвое. Иногда цена на него падает так низко, что фермеры не могут даже покрыть свои расходы, в результате чего их деятельность становится нерентабельной. Нередки случаи, когда фермеры, которые не в силах свести концы с концами, кончают жизнь самоубийством.

Однако, есть во французской республике и другая категория фермеров. Именно о них я и расскажу в этой статье. Это фермеры, которые не продают своё молоко оптом. Они объединяются в кооперативы, покупают (или строят сами) небольшую сыроварню, покупают (или берут в аренду молоковоз), нанимают на работу сыроваров и водителя, и открывают при сыроварне магазин. Таким образом, их молоковоз каждую ночь объезжает их фермы и привозит молоко в их же сыроварню. И отныне их доход напрямую связан не с продажей молока, а с реализацией производимого сыра, что гораздо выгоднее.

В кооперативе есть официальный президент, но это тот же фермер, которого выбрали на общем собрании кооператива. Он не принимает самостоятельно никаких решений и лишь подписывает своим именем контракты, ставит свою подпись на договорах с банками, встречается при необходимости с бизнесменами, деловыми людьми или официальными лицами. За свое президентство он зарплату не получает. Кооператив всего лишь возмещает ему расходы на бензин, когда президенту необходимо куда-то съездить на своей машине в интересах кооператива. Время от времени президента переизбирают и им становится другой фермер.

На фотографиях представлена реальная французская сравнительно небольшая сыроварня, которая ежедневно перерабатывает около десяти тысяч литров молока. В ней изготавливаются сыр, один кругляк которого весит 40 кг. В течение рабочей смены из 10 000 литров молока сыровары изготавливают 24 таких кругляка. Разумеется, до стола потребителя сегодня изготовленный сыр дойдёт только спустя несколько месяцев. Процесс его созревания и дальнейшей обработки довольно долгий.

Говоря о финансовой стороне фермерских хозяйств, необходимо сказать, что больше половины дохода фермера составляет государственная субсидия, независимо от того, продаёт ли фермер своё молоко оптом или же это фермерское хозяйство, которое состоит в кооперативе, имеющем сыроварню. И только оставшиеся 40% — 45% месячного дохода фермера — это доход от продажи молока или сыра. Без этой субсидии, без этой помощи государства, ни одно фермерское хозяйство во Франции не выжило бы.

За что же государство платит фермеру? За то, что он ухаживает за землёй — косит пастбища, убирает сено, не позволяет земле прийти в запустение. Мне доводилось видеть одно пастбище, которое по неизвестной мне причине в течение лета было брошено. Печальное и жалкое зрелище. Если бы не фермеры, туристы бы не увидели красивую и ухоженную Францию. Впрочем, взгляните на фото. Только благодаря фермерам, приезжающие во Францию туристы видят такую красивую, чистую и опрятную страну.

Но государство платит субсидию не только за это. Работа фермера на самом деле крайне тяжёлая. Каждый фермер имеет как минимум два трактора и другую технику, за которую он выплачивает кредит. Работает фермер ежедневно без отпусков и выходных. Если фермер с семьёй желает на пару недель съездить в отпуск, то он вынужден за свой счёт нанять человека, который в его отсутствие будет делать самый необходимый минимум — утром и вечером доить коров и убирать в хлеву. Таким образом, отпуск фермера обходится ему в два раза дороже, чем обычному рабочему. Вполне очевидно, что без помощи со стороны государства, ни один человек не стал бы работать на таких условиях. К счастью, на многих фермерских хозяйствах работают не только фермеры, но и их выросшие дети и внуки. Да и французские власти понимают, что без фермерского труда страна очень быстро может прийти в упадок.

Какой можно сделать вывод из всего вышеизложенного? Вывод о том, что даже в такой высокоразвитой стране, как Франция, которая является пятой экономикой мира, государство вынуждено основательно поддерживать людей работающих на земле. Что уж говорить о России, территория которой в десятки раз больше.