Москва, 11 января — ИА Время Пресс. Брокколи — овощ, который эксперты называют почти идеальным продуктом. По соотношению витаминов, минералов и калорий брокколи практически не имеет конкурентов, отмечают диетологи.

Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) включили брокколи в исследование 41 фрукта и овоща. Оценка отражала способность продукта покрывать суточные нормы нутриентов без лишних калорий. Брокколи получил максимальные 100 баллов из 100, оставив конкурентов далеко позади.

Для сравнения: лучший результат среди фруктов — у томата, и он набрал лишь 20,37 балла. Об этом сообщает «Газета.ру»

Одна чашка сырой брокколи покрывает суточную норму витамина K с запасом.
Он необходим для прочности костей и нормальной свертываемости крови.
Дополнительно вы получаете витамин C для иммунитета и витамин A для зрения.
И все это — практически без калорийной нагрузки для организма.

Главная ценность брокколи скрыта глубже витаминов и минералов. Речь идет о фитохимических соединениях, прежде всего о сульфорафане. Исследования связывают его с противовоспалительным и противоопухолевым эффектом.
Он помогает клеткам защищаться от окислительного стресса и повреждений.

Овощ сочетается с мясом, рыбой, крупами и растительными белками. Он насыщает, не перегружая рацион калориями и быстрыми углеводами.

Главная ошибка в приготовлении брокколи — превращать полезный овощ в безжизненную массу. Длительная варка уничтожает вкус и значительную часть нутриентов.

Лучшие способы приготовления брокколи.

На пару (5–7 минут). Максимум пользы, яркий цвет и легкий хруст без потери текстуры.

Запекание в духовке. Оливковое масло, чеснок и специи делают брокколи ароматным гарниром.

Сырой формат. В смузи брокколи почти не ощущается, но работает на уровне витаминов.

Быстрая обжарка. Несколько минут на сильном огне сохраняют структуру и полезные вещества.

Ранее:

Правительство РФ планирует включить бананы в список социально значимых продуктов