Экстер, 20 января — ИА Время Пресс. Экологичной и полезной заменой животному белку в пище человека могут стать водоросли хорелла и спирулина. К такому выводу в результате эксперимента пришли учёные из Эксетерского университета (Великобритания).

По утверждению медиков, для роста и укрепления мышц после силовых тренировок организму нужен белок. Он является строительным материалом для новых клеток мышечной ткани. Обычно для этих целей люди употребляют белок животного происхождения, сообщает портал Роскачество.

Учёные из Эксетерского университета изучили на добровольцах использование водорослей хлореллы и спирулины, как заменителя животного белка.  Были обследованы 36 человек в возрасте 19–25 лет. Их поделили на три группы. Добровольцы после силовых нагрузок выпили раствор либо с 25 г белка из спирулины, либо с 25 г белка из хлореллы, либо с 25 г белка из грибов штамма Fusarium graminearum. Все три напитка содержат белок.

Результаты показали, что концентрация аминокислот в крови оказалась выше у тех, кто употреблял напиток со спирулиной. Анализ мышечной ткани выявил, что все три вещества способны стимулировать рост мышц, как и обычный белок из мяса и рыбы.

Исследователи подчёркивают, что рано говорить о полной идентичности белков из грибов и водорослей животным. Нужны дополнительные испытания для выявления побочных эффектов. Однако опыт доказывает наличие альтернативы животному белку.

Ранее:

Британские ученые разработали авиационное топливо из человеческих фекалий